Cải xoăn hoặc borecole là một loại rau với lá xanh hoặc tím, trong đó lá ở giữa không tạo thành đầu. Nó được xem như có họ gần với bắp cải hơn hầu hết các loại rau trồng khác. Các loài Cải bắp dại chiếm một số lượng lớn trong các loài rau xanh, bao gồm bông cải xanh, súp lơ, collard greens, và mầm brussels.

Trên thực tế, có tới 4 loại rau cải xoăn phổ biến, gồm:

• Curly kale: Đây là loại cải kale phổ biến nhất. Nó có hương vị của hạt tiêu và bạn sẽ cảm thấy khá dễ chịu khi thưởng thức.
• Lacinato kale: Chúng còn được gọi là cải xoăn Tuscan, cải bắp Tuscan hay cải xoăn khủng long. Loại cải này có lá hẹp và màu xanh đậm.
• Redbor kale: Loại cải kale này có phần lá hơi gợn sóng và chúng thường có màu đỏ đậm hoặc màu tím.
• Cải xoăn Nga hay cải xoăn Siberia: Chúng có lá dẹt và có viền bao quanh. Trong 4 loại cải thì cải xoăn Nga này là loại khó tìm nhất.

Dinh dưỡng

Cải Kale có rất nhiều chất xơ và calo thấp. Loại cải này có chứa rất nhiều vitamin A, B, C, D, E, K, các khoáng chất như Magie, Canxi, sắt và không chứa chất béo. Tất cả những chất dinh dưỡng này đều rất tốt cho sức khỏe.

Công dụng

- Thực phẩm hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư - Giúp tăng cường khả năng kháng viêm tự nhiên - Thực phẩm dành cho não bộ giúp tăng cường sức khỏe não bộ - Ngăn chặn sự gia tăng nồng độ glucose trong máu, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 1,2. - Hỗ trợ giảm cân giữ dáng - Giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, giúp tăng cường thị lực nhờ 2 chất chống oxy hóa mạnh mẽ là Lutein và Zeaxanthin. - Có tác dụng nhuận tràng, giúp đào thải được các chất độc tố ra khỏi cơ thể

Hướng dẫn chế biến

Cải Kale chế biến các món Salad, nước ép sinh tố giảm cân, ...

Mùa vụ

Quanh năm